Nasi uduk merupakan salah satu kuliner asli indonesia tepatnya berasal dari wilayah Jakarta. Seiring waktu, kreasi dari nasi uduk inipun mengalami perkembangan dari cara pengolahan dan penyajiannya.
Untuk anda yang ingin mencoba membuat nasi uduk sendiri dirumah sebagai sajian seluruh anggota keluarga. Anda bisa mencoba resep membuat nasi uduk dibawah ini :
Bahan-bahan :
- Beras putih 450 gram, pilih jenis yang tidak terlalu pulen.
- Santan kelapa 450 ml.
- Cengkeh 7 butir.
- Biji pala 1 bh, memarkan.
- Kayu manis ±6 cm.
- Lengkuas ±4 cm, memarkan.
- Serai 2 btng, memarkan.
- Jahe 1 ruas, memarkan.
- Garam secukupnya.
Cara membuat nasi uduk
- Cuci beras, lalu rendam dalam wadah berisi air ±1/2 jam. angkat, lalu tiriskan.
- Kukus hingga menjadi nasi setengah matang, angkat.
- Rebus santan dalam panci, tambahkan biji pala, cengkeh, kayu manis, jahe, lengkuas, sereh, dan garam.
- Masukkan nasi secara perlahan-lahan kedalam air santan. Untuk mendapatkan nasi uduk yang benar-benar tanak. Usahakan ketinggian permukaan air santan 5 cm / 1 ruas jari diatas nasi.
- Masak nasi hingga santan mengering. Untuk mencegah nasi bagian bawah gosong, gunakan api sedang ketika air santan mulai sedikit.
- Setelah nasi uduk matang, angkat.
- Sajikan nasi uduk dengan menambahkan bawang goreng, emping, telur ayam dan sambal kacang.
Selamat Mencoba
