Cara membuat sate kambing pamengkasan : Bagi para pecinta sate, olahan sate khas pamengkasan cukup dikenal dan disukai karena memiliki rasa cukup enak dan tekstur dagingnya yang empuk.
Pemilihan daging yang akan digunakan sebagai bahan utama dalam membuat sate kambing pamengkasan ini bukan sembarang daging kambing. Pembuat sate kambing pamengkasan biasanya hanya menggunakan daging kambing bagian has nya saja. Bagian daging ini dikenal memiliki tekstur halus dan empuk.
Bagi anda yang tertarik untuk mencoba kelezatan sate pamengkasan, dan ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut ini adalah resep membuat sate kambing pamengkasan yang bisa anda jadikan panduan ketika membuatnya dirumah.
Bahan utama
Bahan utama dalam pembuatan sate pamengkasan, antara lain sebagai berikut:
- 500 gram Daging kambing (bagian has).
- 150 ml kecap manis.
- 2 bg jeruk limau.
- 20 bh tusuk sate
Bumbu sate
- 250 gr kacang tanah., digoreng.
- 4 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 2 bh cabe merah.
- 500 ml air.
- Garam secukupnya.
- 100 ml kecap manis
Langkah-langkah membuat sate kambing pamengkasan
- Daging kambing dipotong seukuran dadu kecil, kemudian di masak sebentar (15 -30 menit), ini untuk merubah tekstur daging lebih empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tusuk daging kambing tersebut menggunakan tusuk sate yang telah disediakan.
- Bumbu sate (selain kecap, air, daun jeruk ) dihaluskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bumbu yang telah dihaluskan tadi, tambahkan kecap manis dan air.Masak hingga matang dan berminyak. Angkat.
- Lumuri sate dengan sedikit bumbu kacang yang telah dimasak tadi hinga permukaannya rata.
- Bakar sate kambing dengan cara membolak-balik agar matang rata, lumuri sedikit kecap ketika proses pembakaran untuk menambah kuat aroma sate.
- Siapkan piring, angkat sate yang telah dibakar kedalamnya.
- Sajikan sate kambing pamengkasan kreasi anda dengan tambahan bumbu sate, lontong, serta jeruk limau.
Selamat mencoba resep sate kambing pamengkasan dirumah anda.
Baca juga: cara membuat sate madura
Sumber :resepmasakanindonesia.asia
