Bahan dan cara pembuatan.
Bahan utama :
- ½ buah labu siam. Potong-potong seukuran dadu
- Kacang tanah 50 gr. Rebus
- Kacang panjang 5 lonjor, potong ± 3 cm
- Jagung manis 1 buah, potong-potong
- Buah melinjo 100 gr
- Tomat 1 bh, iris
- Lengkuas ±3 cm, memarkan
- Bawang merah 5 buah, iris
- Daun salam 3 lbr
- Air asam jawa 7 sendok
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air 1500 ml
Bahan tambahan :
- Nasi putih
- Ikan asin goreng
- Goreng tempe
- Sambal mentah
- Lalapan
Cara membuat sayur asem bening :
- Rebus air dalam panci menggunakan api besar
- Setelah mendidih, masukkan irisan bawang merah, daun salam,lengkuas, tomat, air asam jawa, garam dan gula secukupnya. Aduk hingga bumbu larut dan tomat layu.
- Masukkan kacang tanah dan buah melinjo, tunggu ± 10 menit.
- Masukkan labu siam, kacang panjang, dan jagung manis. Masak hingga kacang panjang berubah warna menjadi hijau tua yang menandakan sayur sudah matang. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji, tuangkan sayur asem kedalam mangkuk.
- Hidangkan sayur asem selagi hangat beserta nasi, ikan asin, sambal mentah, dan juga lalapan sebagai menu makan siang atau makan malam bagi seluruh anggota keluarga dirumah
Selamat mencoba resep sayur asem bening diatas, smoga sukses
